Хохлатые утки в Европе известны более 300 лет. И наряду с мясными качествами они всегда являлись украшением двора и считаются декоративно мясными утками. Ген хохлатости накопительный и он появляется только в 80 % случаях у родителей с хохолками, а если один из родителей без хохолка, то как правило хохолок рассасывается у потомства. Считается чем больше размер хохла, тем мельче особь и поэтому в европейском стандарте вес хохлатой утки указывается меньше чем у пекинской утки: селезень- 2,5 кг, а утка всего 2кг. Яйценосность у хохлатых уток тоже ниже чем у пекинских и башкирских и составляет 120 яиц в год, весом более 6о грамм.

У уток голландской породы на затылке развивается шарообразный хохолок из коротких пуховых перьев. За такую красоту им приходится расплачиваться трудностями в размножении. Хохолок связан с летальным геном, и все хохлатые особи гетерозиготны по данному признаку (имеют только одну копию этого гена). Гомозиготы (унаследовавшие ген от обоих родителей) гибнут ещё в яйце, поэтому птицеводы спаривают хохлатую утку с бесхохлой, и в потомстве половина утят без хохолка.